Omakase

Omakase betyr "jeg stoler på deg". Omakase serverer en sushistil som kalles Edomae-sushi. Edomae som på japansk kommer av Edo = gammelt navn for Tokyo, mae = nær. Dette er den høyeste formen for sushikunst, der Itamae (kokken) forsøker å utnytte råvarene de finner i nærheten, og deretter presentere dem så rent og enkelt som mulig for å fremheve råvarens naturlige smak og tekstur.

For oss som legger så mye av oss selv i omakase, er det mer enn bare jobben vår; det er hjemmet vårt. Og det er slik vi prøver å ta imot deg - som gjest i et hjem vi elsker, er stolte av og ønsker at du også skal elske. Vi vil at du skal føle deg spesiell når du er her, og vi vil at du skal forvente at alt, hver minste detalj, er tatt hånd om for deg, slik at du føler deg velkommen, avslappet og komfortabel. Og mest av alt, lykkelig. Det er egentlig det det handler om. Vi ønsker ikke å imponere deg. Vi ønsker å gjøre deg komfortabel og lykkelig.

Omakase

Plass